Il fait bon vivre à Saint-Palais, sur les bords des rivières Bidouze et Joyeuse, autour des places de la Mairie et du Foirail récemment rénovées. Les nombreux bars et restaurants vous ouvriront leurs portes pour des moments conviviaux, apéros-tapas ou repas inspirés des cuisines locales. A l’automne, la palombe rôtie fait depuis longtemps la haute réputation de tables de la ville. Sa dégustation est incontournable.
Depuis des siècles, les marchés à bestiaux, « au gras », et toutes sortes de produits se tiennent tous les vendredi matin, rassemblement traditionnel, coloré et animé des habitants du petit pays d’Amikuze.
Parmi les grands rendez-vous festifs, vous pourrez participer en bleu et blanc aux fêtes patronales en fin juillet. Le premier et le plus important Festival de la Force Basque a lieu chaque année le 1er dimanche suivant le 15 août.
Enfin, de nombreuses activités culturelles rythment la vie de la cité. Vous y serez accueillis chaleureusement.
Mais rien ne vaut de s’attarder un soir d’été, au bord de la rivière Bidouze, dans la fraicheur apaisante du jour qui décline…